flatbread met gyros-tzatziki

Ingredienten: 4 porties
 
Gyros:
500 gr. varkenshaas, klein snijden
2 eetl olijfolie
2 eetl dijonmosterd
1 eetl. gedroogde oregano
1 eetl paprikapoeder
1 theel. komijnpoeder
1 theel. zout
½ theel. chilivlokken
2 teentjes knoflook, geperst
1 eetl. boter en olie om te bakken
 
Tzatziki:
200 ml. griekse yoghurt
1/2 komkommer
1 teentje knoflook, geperst
zout en peper naar smaak
 
Serveren met:
2 gemengde tomaten
1/2 rode ui
1/2 komkommer
100 gr. gemengde sla
 
4 flatbread
 
Bereiding:
 
Meng de varkenshaas met de kruiden en andere ingrediënten en zet apart.
 
Rasp voor de tzatziki de komkommer grof en druk het vocht eruit. Meng met de yoghurt en knoflook en breng op smaak met peper en zout.
 
Verwarm de boter en koolzaadolie in een koekenpan en bak het vlees 4-5 minuten op hoog vuur.
 
Snijd de tomaat, rode ui en komkommer in plakjes.
Versnipper de ijsbergsla.
 
Leg de groenten, tzatziki en gekruid vlees op het flatbread.
Rol op en serveer direct.