Klassieke ragù bolognese saus

Ingrediënten: 2 pers.
 
1 ui, gesnipperd
1/4 winterwortel, kleine stukjes
1 stengel bleekselderij, kleine stukjes
25 gr. boter
50 gr. gerookte spekreepjes
1 teentje knoflook
200 gr. half-om-half gehakt
100 ml. rode wijn
1 eetl. tomatenpuree
1/2 blik tomatenblokjes (à 400 g)
1/2 runderbouillonblokje
1/2 eetlepel gedroogde italiaanse kruiden
1/2 laurierblaadje
 
Bereiding:
 
Verhit de boter in een ruime braadpan en bak de spekblokjes 2 min.
Voeg de ui, wortel en bleekselderij toe en bak 3 min.
Schep regelmatig om.
Pers de knoflook boven het gerecht en voeg het gehakt toe. 

Bak in ca. 3 min. rul.
Schenk de wijn erbij en laat het vocht op een hoge stand in een paar minuten verdampen.
Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 min. mee.
Voeg de tomatenblokjes toe en verkruimel het bouillonblokje boven het gerecht.
Roer de Italiaanse kruiden en het laurierblad erdoor en laat de saus ca. 30 min. sudderen met het deksel op de pan.
Verwijder de laurierblaadjes voor het serveren.
 
Tip: Gebruik deze saus voor een aantal heerlijke gerechten! 

Maak bijv. een pasta bolognese uit de oven, een snelle lasagne bolognese, of probeer een gevulde courgette met bolognesesaus.