Coleslaw

Coleslaw is afkomstig uit de keukens van Centraal Europa o.a. Poolse, Duitse keuken.

Ingrediënten: 8 pers.
 
400 gr. spitskool - in fijne reepjes
300 gr. wortel - geraspt of julienne (fijne reepjes)
90 gr. augurkblokjes
1 rode ui (in fijne reepjes)
2 rode paprika’s (zonder zaadlijsten in kleine blokjes)
1/2 bosje peterselie fijngehakt
1.1/2  theel. peper
6 gr. zout
3 eetl. suiker
2 eetl. azijn
3 eetl. mosterd
90 ml. mayo
90 gr. cranberries
 
Bereiding:
 
Meng alle ingrediënten in een grote kom.
Laat minimaal een uur in de koelkast intrekken.
Koud is ie het lekkerst.
 
Bron: Shirma Rouse’s Soulkitchen