Ingrediënten:
6 pers.
Beslag:
375 gr. bloem
Vlees:
1 kilo varkenshaas of kipfilet, in blokjes van 2 x 2 cm.
Zoetzure saus:
500 ml. water
Bereiding:
Beslag: Roer
alle ingrediënten voor het beslag door elkaar.
Zorg voor een klontvrij beslag.
Zet de kom een uur in de koelkast.
Vlees: Meng
de aardappelzetmeel met de varkenshaas en zet ook het vlees een uur in de
koelkast.
Saus: Maak
ondertussen de saus.
Doe hiervoor het water, tomatenpuree, suiker, azijn, gemberpoeder en gembersiroop in een steelpannetje.
Breng het geheel aan de kook en kook net zolang tot de suiker is opgelost.
Roer 2 eetl, aardappelzetmeel met 2 eetl. water tot een papje en voeg deze toe aan de saus.
Kook de saus door tot deze dikker wordt.
Draai het vuur uit en laat de saus afkoelen naar kamertemperatuur.
Verwarm de
frituurpan of neutrale olie in een wok naar 190℃.
Frituur de Koe Loe Yuk in ongeveer 5 minuten goudbruin en gaar.
Laat uitlekken op een vel keukenrol.
Schep de
Koe Loe Yuk op een bord.
Schep een gewenste hoeveelheid zoetzure saus op de nog warme Koe Loe Yuk en serveer direct.
Tip, te veel saus: laat zich goed in
de koelkast bewaren en is heerlijk bij loempia's, als saus over Foe Yong Hai of
Babi pangang.
375 gr. bloem
1 kilo varkenshaas of kipfilet, in blokjes van 2 x 2 cm.
500 ml. water
Zorg voor een klontvrij beslag.
Zet de kom een uur in de koelkast.
Doe hiervoor het water, tomatenpuree, suiker, azijn, gemberpoeder en gembersiroop in een steelpannetje.
Breng het geheel aan de kook en kook net zolang tot de suiker is opgelost.
Roer 2 eetl, aardappelzetmeel met 2 eetl. water tot een papje en voeg deze toe aan de saus.
Kook de saus door tot deze dikker wordt.
Draai het vuur uit en laat de saus afkoelen naar kamertemperatuur.
Frituur de Koe Loe Yuk in ongeveer 5 minuten goudbruin en gaar.
Laat uitlekken op een vel keukenrol.
Schep een gewenste hoeveelheid zoetzure saus op de nog warme Koe Loe Yuk en serveer direct.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten