Portugese gehaktballetjes

Ingrediënten: 4 pers. 
 
400 gr. rundergehakt 
200 gr. chorizo, fijngesneden
1/2 theel. (cayenne)peper
4 teentjes knoflook, geperst
2 eetl. peterselie, fijngehakt
1 ei, losgeklopt
2 beschuiten, verkruimeld
3 eetl. olijfolie
2 uien,  in dunne ringen
1/2 theel. nootmuskaat
4 eetl. port
 
Bereiding:
 
Meng het gehakt met de chorizo­, (cayenne)peper, 2 teentjes knoflook, de peterselie, het ei, 1-­2 verkruimelde beschuiten en zout.
Rol er balletjes van.
Rol de balletjes door nog wat beschuitkruim.
Verhit de olie in een grote koekenpan en bak hierin de balletjes op middelhoge stand goudbruin.
Neem de balletjes uit de pan en houd apart.
Voeg de uienringen en nootmuskaat toe aan het bakvet en roerbak 4 minuten op middelhoge stand.
Voeg 2 teentjes knoflook toe en bak 1 minuut.
Giet de port en 4 eetlepels water erbij en bak 5 minuten.
Voeg de balletjes toe en bak afgedekt 5 minuten.
Schud de pan af en toe om de balletjes gelijkmatig te garen.
Lekker met gebakkenaardappels en sperziebonen.
 
Bron: Boodschappen 09-2021