Griekse gehaktballetjes

Ingrediënten: 4 pers. 
 
500 gr. rundergehakt 
1 ei, losgeklopt
2 rode uien, gesnipperd 
100 gr. feta, verkruimeld
1 teentje knoflook, geperst
2 eetl. peterselie,  fijngehakt
2 eetl. munt, fijngehakt
2 theel. gedroogde oregano
4 eetl. paneermeel
2 eetl. olijfolie
 
voor de tzatziki:
250 ml. griekse yoghurt 
1 teentje knoflook, geperst
1/2 komkommer,grof geraspt
1/2 citroen, rasp en sap 
2 eetl. munt, fijngehakt
2 eetl. olijfolie
 
Bereiding:
 
Kneed het gehakt met het ei, de ui,feta, 1 teentje geperste knoflook, peterselie, 2 eetlepels munt, oregano en paneermeel.
Rol balletjes van het mengsel.
Verhit de olie en bak hierin de balletjes goudbruin en gaar.
Meng intussen de ingrediënten voor de tzaziki.
Serveer de balletjes met de tzatziki.
Lekker met pitabrood.
 
Bron: Boodschappen 09-2021