1 kilo bloem
125 gr. margarine
125 gr. boter
250 ml. melk
400 ml. water
15 gr. zout
1 eigeel
Bereiding:
Doe de bloem en het zout in een grote kom en roer het met een garde even goed los en door elkaar.
Voeg het vet (de boter en de margarine) toe en verdeel dit met de vingers goed door de bloem zodat er een kruimelig deeg ontstaat.
Meng de melk met het water en voeg dit in delen toe, kneed de massa tot een mooi en soepel deeg en voeg zoveel vocht toe als nodig is.
Afhankelijk van de bloemsoort heb je wellicht iets meer of minder vocht nodig.
Laat het deeg in de kom onder een stuk folie of een vochtige doek een half uur rusten.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten