Orzosalade met kip – salatka z makaronem orzo i kurczakiem

Ingrdienten:
 
300 gr. kipfilet zonder vel
100 gr. orzo pasta
100 gr. cherrytomaten
90 gr. groene komkommer
75 gr. skyr
70 gr. gele paprika
70 gr. rode paprika
30 gr. rode ui
15 gr. = 1.1/2 theel. ligt mayonaise
10 gr. = 1 eetl. verse citroensap
10 gr. bieslook
5 gr. =1/2 eetl. olijfolie
5 gr. = 1 theel. zoete paprika (gemalen gerookt)
2 gr. = 2x snujef zout
2 gr. = 2x snufje gemalen zwarte peper
2 gr. = ½ theel. komijn
2 gr. = 2 x snufje gemalen chilli peper
 
Bereiding:
 
*Verhit de olijf olie in een koekenpan.
Doe de kip en kruiden (zout, peper, komijn, chilli, zoete paprika) in de koekenpan en bak het vlees tot het niet meer rauw is. Zet apart om af te koelen.
*Breng water aan de kook voor de past en voeg een snuf zout toe.
*Snijd de rode en gele paprika en de komkommer in blokjes, en snij de ui in reepjes.
Snijd de cherrytomaatjes doormidden.
Hak bieslook fijn.
*Kook de orzo aldente, giet af en spoel af met koude water.
*Meng in een grote kom de pasta, kip en groenten.
Voeg bieslook, skyr, mayonaise, citroensap, zout en peper toe.
Meng goed door elkaar.
 
Leuke weetjes!
Citroensap en paprika,s (vitamine C) helpen het lichaam bij de opname van ijzer.
Skyr levert een portie eiwitten en dankzij de romige textuur  is het een geweldige vervanging voor zwaardere sauzen.
 
Vervangen: je kunt orzo vervangen door basamatierijst, bulger of volkorenpasta – gebruik dezelfde hoeveelheid (in gewicht voor het koken).
 
Dit is originele recept, maar je kan ook maken kipcurry en voeg wat tijm en gewoon paprika poeder toe i.p.v. gerookte paprikapoeder