Kippensoep met kikkererwten en komijn

 Ingrediënten: 4 pers.
 
4 drumsticks of 500 gr. kipdijfilets (in stukken)
5 eetl. olijfolie
2 uien, gesnipperd
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theel. komijnpoeder (djinten)
1 theel. korianderpoeder (ketoembar)
1/2  theel. paprikapoeder
1 kaneelstokje
40 gr. bloem
1.2 liter kippenbouillon
400 gr. kikkererwten (afgespoeld, uitgelekt, blik)
400 gr. tomatenblokjes (blik)
2 eetl munt, gehakt
1 turks brood
400 gr. tomatenblokjes (blik)
2 eetl munt, gehakt
1 Turks brood
 
Bereiding:
 
Bestrooi de kip  met zout en peper.
Verhit de olijfolie in een soeppan en bak hierin de kip rondom lichtbruin.
Schep de kip uit de pan.
Fruit de ui met de knoflook in het bakvet en schep de komijn-, koriander-, paprikapoeder en kaneel erdoor.
Bak 1 minuut mee, bestrooi met de bloem en bak nog 1-2 minuten. Giet de bouillon erbij.
Voeg het kippenvlees weer toe met de kikkererwten en tomatenblokjes met sap.
Kook zachtjes 12-14 minuten, tot de kip gaar is.
Schep de kip uit de pan en trek deze met 2 vorken uit elkaar.
Verdeel de kip  over diepe borden en schep de soep erop.
Verwijder het kaneelstokje en bestrooi de soep met de munt . Serveer met Turks brood.
Tip:
Serveer een dip van hummus bij het brood.
Vervang de tomatenblokjes in dit recept door reepjes geroosterde paprika (pot).